В капусте вырезать кочерыжку и проварить в подсоленном кипяточке.Разобрать на листья,удалить утолщения.Для внутренности смешать фарш мясной (какой больше любите) ,провареный рис,пассировку с лука и морковки,соль,специи по вкусу.Начинку выложить на листья капусты,завернуть конвертиком. Малость обжарить на сливочном масле ( уйдет запах вареной капусты,если кто не любит его). На дно кастрюли выложить пару листиков капусты (на случай подгорания блюда). Заливаю томатным соком (у меня домашний) ,соль,специи,зелень. Тушить 30-40 минут, подать со сметанкой.